Серпневе свято вишневого пирога

Розваги 28 квітня 2020 Перегляди: 643

Існує немало свят, присвячених вишні. А 10 серпня одна з таких урочистостей - день «Вишневого пирога» - проходить в Росії, в селі Ширяево Самарській області.

Усі, напевно, чули про лукулловий бенкет. У I столітті до н. э жив римський полководець Лукулл, який був дуже багатою людиною і влаштовував розкішні гуляння. За легендою, на одному з таких бенкетів до столу подали екзотичний плід - вишню, яку Лукулл привіз з Персії, з міста Керазун. Так цей плід уперше з'явився в Європі.

Вишня була відома за часів Київської Русі. Спочатку її вирощували в Суздале, а в середині XII століття, при Юрієві Долгоруком, цей фрукт завезли в Підмосков'я.

Свята на честь вишні проходять в різних країнах. У ЮАР — в листопаді в місті Фиксбурге. У США торт у вигляді ствола вишневого дерева, прикрашеного плодами, подають до столу 22 лютого, в день народження Джорджа Вашингтона. З 1 по 30 червня щорічно проводиться Фестиваль вишні в марокканському містечку Сефру.

А в серпні день «Вишневого пирога» проходить в Росії, в селі Ширяево Самарській області. Свято це користується популярністю не лише у місцевих жителів, але і у гостей з-за кордону. Минулого року в село приїжджали більше трьох тисяч чоловік. Фотографії на вишневу тему були прислані з Великобританії, Німеччини, Іспанії, Туреччини і інших країн.

На святі проходить не лише дегустація пирогів з вишні і інших блюд з неї, але і творчі конкурси, виступи фольклорних ансамблів. Можна купити картини і сувеніри.

У Ширяево також проходять літературні читання «Бещевская вишня», конкурс художників і кулінарів «Вишнева фантазія», конкурс частівок «Знову вишня зацвіте», свята «Вишнева симфонія», «Вишневий пиріг», «День вишневого варення».

Виникло ж це свято завдяки ученому-селекціонерові А. В. Бещеву, який у кінці 30-х років минулого століття вивів сорт вишні з кисло-солодким смаком, названий в його честь, - Бещевская. Завдяки Олексію Вікторовичу Бещеву і в наші дні на узбережжі росте унікальний сорт вишні, розрахований на вапняний грунт.

Цікавий і той факт, що Бещевская вишня ніде більше, окрім Ширяєва, не приживається. Ось і доводиться їхати в село біля підніжжя Жигулів, щоб поласувати цим унікальним сортом.

А якщо ви не зможете приїхати на свято в Ширяево і прийняти участь в конкурсі на кращий пиріг, то можна порадувати своїми кулінарними здібностями домочадців. Окрім пирога можна приготувати і інші блюда з вишні.

Пиріг з вишнею

Вам буде потрібно:

- 1 кг пісочного тіста(можна з магазину);

- 500 г вишні без кісточок;

- 3 ст. ложки цукру;

- 3 ст. ложки подрібнених сухарів.

Спосіб приготування :

Тісто розкотити в перепічку завтовшки 1 см і викласти на сковороду або форму, змащену олією, запекти до злегка золотистого кольору.

Не виймаючи з форми, насипати на корж сухарі, на них - вишні, згори - цукор.

Випікати при температурі 200 градусів до готовності.

Готовий пиріг прикрасити збитими вершками і ягодами вишні.

Вишневий суп з рисом

Вам буде потрібно:

- 250 г вишень без кісточок;

- 1/4 склянки рису;

- цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Вишні розділити навпіл. Половину залити водою і варити 10 хвилин на слабкому вогні. Процідити відвар. Вишні протерти через сито.

Рис відварити окремо, він має бути не розвареним, а розсипчастим. Найзручніше брати рис з довгастими зернами.

Додати у відвар цукор, варений рис, другу частину вишні і довести до кипіння.

Салат з вишнями

Вам буде потрібно:

- 1 склянка свіжих вишень без кісточок;

- 2 яблука;

- 2 листа м'яти;

- 2 гілочки петрушки;

- 1 пачка сиру;

- 1/2 склянки вершків;

- цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Яблука дрібно нарізувати, м'яту і петрушку подрібнити, додати вишні.

Сир змішати з цукром і вершками.

З'єднати дві маси, акуратно розмішати і прикрасити цілими ягодами вишні.

Вишневий торт

Вам буде потрібно:

- 1 пачка вершкового масла;

- склянка цукру;

- 4 яйця;

- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів;

- 100 г борошна;

- 1 ст. ложка картопляного крохмалю;

- 5 ст. ложок вишневого соку або сиропу;

- 1/2 чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;

- 300 г сметани;

- 700 г вишні без кісточок;

- 1 ст. ложка цукрової пудри.

Спосіб приготування :

Розм'якшене вершкове масло змішати з цукром, яйцями, горіхами, додати борошно, крохмаль, соду, замісити тісто. Вилити його у форму, змащену олією.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці 30-40 хвилин.

Остудити, розрізати на 3 рівних частини. І кожну частину просочити вишневим сиропом, промазати збитою сметаною і перешарувати вишнею, укладаючи один на одного.

Верх торта прикрасити цілими вишнями і посипати цукровою пудрою.

Вишневий десерт

Вам буде потрібно:

- 1/2 склянки вишень без кісточок;

- 1 склянка йогурту без добавок;

- 1 ст. ложка подрібнених волоських горіхів;

- цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Вишні додати в йогурт, потім всипати цукор, обережно розмішати і посипати горіхами.

П'яна вишня

Вам буде потрібно:

- 1,5 кг вишні;